早餐包

作者： 海蓝澜

用料

• 普粉 50g
• 高粉 200g
• 鸡蛋 25g
• 牛奶 135g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 细砂糖 40g
• 黄油 25g

早餐包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外投入面包机

步骤 2

启动甜面团程序

步骤 3

大概两次甜面团程序（25*2=50分钟）呈光滑状

步骤 4

加入黄油，重新启动甜面团程序

步骤 5

25分钟后结束程序，将面团整理成光滑的圆团

步骤 6

温暖的地方发酵1小时左右，面团较之前两倍大。（俺图省事儿，丢面包机里盖保鲜膜发酵）

步骤 7

面团分成8等份，每个差不多60克左右

步骤 8

将面团外表面捏进里面

步骤 9

将小面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 10

将小面团压扁擀成椭圆形

步骤 11

翻面

步骤 12

从窄边卷起，两边向内收紧

步骤 13

捏紧封口，呈橄榄形

步骤 14

将所有小面团整形好，铺在油纸上，温暖湿润处进行2次发酵

步骤 15

发酵结束后，表面刷蛋液2次

步骤 16

烤箱预热，中层上下火，190度，15分钟左右

菜谱创建时间：2012-05-07 10:53:48