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野菜水煎饺的做法
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野菜水煎饺

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作者: 金山茶
金山茶

野菜水煎饺的用料

野菜水煎饺的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

野芹菜摘洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入开水锅里稍烫一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出来浸在冷水里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抟干水分后,切成末放进料盆,放点调和油拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉剁成馅,加调料拌匀成肉馅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉馅和野芹菜拌在一起成饺子馅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀好的剂子上放适量馅料。和面过程省略

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的饺子

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘锅内倒薄薄一层油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧热后,将饺子按顺序排满锅底,中小火慢慢煎

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清水内兑入少许面粉搅成面汤,清水和面粉的比例为10:1

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饺子底部煎出焦黄的硬皮后,加入面粉水,水位达到饺子的三分之一处为宜

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖中小火继续煎,煎至水分变干,看到面粉水已凝固成雪花状

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻个面继续煎一小会儿即可关火,出锅装盘。也可不翻面直接倒扣进盘子里,就成冰花煎饺了,我喜欢将饺子另一面也煎的焦脆一些的,所以翻面再煎一下

野菜水煎饺的小贴士

1. 水煎饺的面跟一般饺子的面和法一样,也可以用烫面或者发面,发面的要暄软一些。 2. 煎饺子的火不要太旺,中小火即可,免得饺子糊掉。 3. 油、水不要太多,薄薄一层油,至饺子三分之一高的水分即可。 4. 水煎的时候要不时揭锅查看,发现面粉水干掉赶紧翻面。想要冰花煎饺的效果,就整个倒扣在盘子里。

菜谱创建时间:2012-05-09 20:26:15
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