和风抹茶蛋糕

作者： 食尚先生王森

用料

• 玉米笋 100g，A
• 打发鲜奶油 50g，C
• 砂糖 50g，A
• 香粉 3g，A
• 奶油 10g，B
• 淡奶油 50g，C
• 低筋面粉 70g，E
• 抹茶粉 10g，E
• 蛋黄 2个，A
• 绵白糖 30g，B
• 色拉油 20g，C
• 白兰地 10g，C
• 蛋白 3个，D
• 砂糖 50g，D
• 砂糖 8g，E

和风抹茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将A放在容器中打散

步骤 2

加入B打发至糖化

步骤 3

再加入C拌匀待用

步骤 4

将D打至中性发泡备用

步骤 5

取1/3打好的3加入到2中拌匀

步骤 6

再加入剩余的4拌匀

步骤 7

在6的表面撒上E用刮板拌匀

步骤 8

将7入模抹平

步骤 9

以上下火200/140℃约烤13分钟

步骤 10

将烤好冷却7倒扣在白纸上面，再抹上打发鲜奶油

步骤 11

再在8的表面摆上待用馅料

步骤 12

然后卷起来，筛上糖粉

步骤 13

切块即可

菜谱创建时间：2012-05-09 20:37:02