五彩豆腐

作者： Nicole的生活书

养眼素菜是节后清肠的动力 今儿这款五彩豆腐，在豆腐的做法中，算是稍稍需要花些心思的了，但其实也不难，不过需要十几分钟。仅仅复杂了这么一点儿，却可以在卖相上大大增色，看着漂亮，自然有好胃口，吃得也欢乐。 这样吃素，丝毫不会觉得痛苦，加上打着清理肠胃的旗号，吃起来更加动力十足

用料

• 客家豆腐 1块
• 胡萝卜 1/2根
• 黄瓜 1/2根
• 鲜香菇 4朵
• 甜玉米粒 适量
• 葱 1截
• 姜 2片
• 小红辣椒 2个
• 酱油 1小勺
• 糖 少许
• 生粉 少许

五彩豆腐的做法步骤

步骤 1

客家豆腐洗净、切厚片，黄瓜、胡萝卜、香菇切丁，葱、姜、小辣椒切碎

步骤 2

锅烧热，加少许油，摇匀，豆腐片下锅，小火煎

步骤 3

煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，盛出待用

步骤 4

锅中烧水，水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下

步骤 5

约一分钟后，捞出沥干水分

步骤 6

另起锅烧热，加入少许油，油热后放入葱姜末爆香

步骤 7

放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒

步骤 8

调入少许酱油

步骤 9

再加入少许水，小火烧

步骤 10

烧至水分半干时，调入少许糖

步骤 11

生粉调成水淀粉，勾薄芡，炒匀后起锅，浇在煎好的豆腐上即可

五彩豆腐的小贴士

1.最好选用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比较易碎； 2.如果用较嫩的豆腐，可改为切小块，与其他材料一起炒，也很好吃； 3.由于酱油中含有盐分，可根据个人口味调节盐的用量； 4.做为配料的食材，可根据个人喜欢搭配。

菜谱创建时间：2012-05-04 00:39:45