白酒甜瓜提拉米苏

作者： 小意达

Melon，中文翻译成甜瓜，是欧洲夏季非常受欢迎的水果。欧洲人的甜瓜芬芳多汁，用来当饭后甜点，或者是头盘冷餐都很棒。法国人很喜欢的一道头盘，就是火腿甜瓜，甜咸搭配，清新爽口，尤其适合炎热的夏天食用。 我这次以甜瓜为主料，做了这个白酒甜瓜提拉米苏。甜瓜在白葡萄酒中炖了40分钟后充满了酒香，成品的提拉米苏甜蜜不腻味，充满夏天的滋味。

用料

• 甜瓜 一个，取肉切粒
• 白葡萄酒 半杯
• 细砂糖 30克
• 柠檬 半个，榨汁备用
• 薄荷叶 一把
• 手指饼干 12块
• Mascarpone芝士 250克
• 鸡蛋 两只
• 细砂糖 50克
• 意大利甜酒Marsala 1汤勺

白酒甜瓜提拉米苏的做法步骤

步骤 1

取一小锅，放入细砂糖和柠檬汁，中火煮到糖汁呈焦糖色时加入甜瓜粒

步骤 2

搅拌均匀后加入白葡萄酒，转小火煮40分钟

步骤 3

分钟后关火，略微放凉后放入薄荷叶

步骤 4

将蛋白与蛋黄分开

步骤 5

蛋黄放入一个容器，加入细砂糖用打蛋器打呈浓厚状

步骤 6

加入芝士一起继续搅打均匀

步骤 7

蛋白放入另一容器，用打蛋器打到硬性发泡

步骤 8

将蛋白轻手拌入蛋黄与芝士溶液

步骤 9

取四个玻璃杯，在玻璃杯中先铺上一层芝士鸡蛋溶液

步骤 10

然后铺上浸了Marsala甜酒的手指饼干

步骤 11

随后均匀摆上1汤勺的白酒甜瓜

步骤 12

再盖上一层鸡蛋芝士溶液

步骤 13

放入冰箱冷藏2小时

步骤 14

食用前用甜瓜片和薄荷叶装饰即可

白酒甜瓜提拉米苏的小贴士

很简单的一个小甜品，充满了地中海的夏日风情，爽口清新中洋溢着热情与欢快。

菜谱创建时间：2012-05-04 15:06:19