意大利马铃薯面疙瘩配罗勒青酱

作者： 小意达

用料

• 马铃薯 900克
• 面粉 225－250克
• 鸡蛋 一只
• 融化牛油 30克
• 盐 一茶勺
• 松子 50克
• 罗勒 50克
• 橄榄油 70毫升
• 帕尔蚂芝士 50克
• 盐 1茶勺
• 胡椒 适量

意大利马铃薯面疙瘩配罗勒青酱的做法步骤

步骤 1

将马铃薯洗干净后，放如锅内，加入没过马铃薯的水，水煮开后继续煮15分钟左右，至马铃薯完全熟后，关火取出放凉

步骤 2

马铃薯取皮，压成薯泥，放如冰箱冷藏1小时左右，令马铃薯变硬些后，方便操作

步骤 3

薯泥取出，加入盐、融化牛油、鸡蛋和一半份量的面粉，略微搅拌均匀后，转移到擦了面粉的操作台上，边揉面边慢慢加入剩下的面粉。揉到面团略微有些粘手，柔软均匀即可

步骤 4

将面团搓成2.5厘米直径的长条，切成2厘米长的面疙瘩即可

步骤 5

将鲜磨的帕尔玛芝士、罗勒叶、松子、盐、胡椒、橄榄油一起放入搅拌器，搅打至酱状即可

步骤 6

装入玻璃瓶中，淋上一层橄榄油，罗勒酱可以在冰箱中保存二个星期

步骤 7

用来拌意大利面或者面疙瘩都很棒

步骤 8

煮面疙瘩的时候，取一锅，放入大量水烧开后，放如面疙瘩，等面疙瘩全部浮上表面就是熟了，倒出冽干水以后，扮上罗勒青酱，撒上些帕尔蚂芝士就可以享用了

菜谱创建时间：2012-05-25 20:04:26