意大利土豆饺子配肉酱

作者： 小意达

意大利饺子和中国饺子不一样的地方在于，这个东西一定要配好的酱汁来食用。意大利饺子馅料比中国饺子简单，个头也小很多，所以一定要有事先准备好的酱料来配着一起吃。

用料

• 鸡肉碎 100克
• 兔肉碎 100克
• 鸡汤 150毫升
• 番茄膏 2汤勺
• 盐胡椒 适量
• 洋葱 一只
• 胡萝卜 一根
• 白葡萄酒 100毫升
• 番茄 两只
• 土豆 500克
• 盐胡椒 适量
• 帕尔蚂芝士 50克
• 牛油 20克
• 鸡蛋 1只
• 欧芹 1把
• 面粉 400克
• 盐 1茶勺
• 水 适量
• 鸡蛋 3只

意大利土豆饺子配肉酱的做法步骤

步骤 1

将洋葱和胡萝卜切细粒。取一炒锅，加入适量橄榄油，放入洋葱炒软后，加入胡萝卜粒一起翻炒2分钟左右

步骤 2

在锅中加入鸡肉碎和兔肉碎，大火翻炒到断生以后，加入白葡萄酒、鸡汤、切碎的番茄、番茄膏，大火煮开后小火炖2小时。2小时候用盐和胡椒调味即可

步骤 1

土豆洗干净放入一个大锅，加入没过土豆的水，大火煮开后，继续中火煮15分钟左右，煮到土豆柔软即可取出。放凉后去皮，压成薯泥备用

步骤 2

将牛油切丁，帕尔蚂芝士刨碎粒，一起加入薯泥中，再加入鸡蛋、切碎的欧芹，所有材料拌均匀后，用盐和胡椒调味即可

步骤 1

把鸡蛋3只，面粉400克，盐1茶勺，水混合揉成面团，用制面机压成1.5mm的厚度，然后切割成6厘米左右的正方形，包入1茶勺的馅料，对折成三角形后，再将三角的两端折在一起就可以了

步骤 2

做好的意大利饺子和意粉一样，需要略微晒干。大家可以把饺子放在一块干净的布上，常温下放1－2个小时就可以了

步骤 3

取一大锅，烧开一锅水，水烧开后放入1茶勺盐，加入饺子，中火煮5分半钟左右。饺子煮完后倒出冽干备用

步骤 4

取一炒锅烧热，加入适量的番茄肉酱，烧热后，倒入刚才煮好的饺子，拌均匀就可以了

菜谱创建时间：2012-06-20 20:11:25