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墨西哥卷饼的做法
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墨西哥卷饼

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作者: 小意达
小意达
Fajita墨西哥卷饼,是一种圆形薄饼tortilla,里面包上墨西哥辣酱salsa或者酸奶油,接着裹上牛肉、鸡肉或者猪肉,卷起来通常配沙拉一起食用。法国各大超市都有卖现成的墨西哥薄饼和酱汁,只需要自己准备好肉馅,包在一起就变成一顿丰富的晚餐。其实tortilla做起来非常简单,无非是将水、面粉混合揉成面团,再放入平底锅中煎熟就可以了。辣酱的准备更是无需什么特殊材料,不过是洋葱、番茄、红椒这几样基本食材。我一般在想清理冰箱食物的时候,就会弄这个fajita来吃。前几天烤的整鸡还有剩下的,于是今天晚上就整了这个鸡肉墨西哥卷饼来吃。

用料

墨西哥卷饼的做法步骤

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步骤 1

将饼皮所有材料倒入面包机,用“和面”程序活成不粘手的面团。取出将面团平分成8份

步骤 2

在操作台上撒些面粉,用擀面杖将面团做成薄圆饼皮

步骤 3

取平底不粘锅,烧热后,放入一个饼皮,煎1分半中后,将饼皮翻面,继续煎半分钟即可。重复此步骤将所有饼皮煎熟

步骤 1

取一炒锅放入少量橄榄油烧热,加入红椒粒中火炒熟后,倒出备用

步骤 2

同锅放入适量橄榄油,烧热后加入洋葱炒至变软,然后加入番茄粒翻炒,调入番茄膏、辣椒粉,翻炒均匀后盖上锅盖,中火焖10分钟左右至锅中材料变酱汁状

步骤 3

酱汁达到自己喜欢的浓稠度以后,加入红椒粒、鸡肉块,用盐、胡椒调味,洒入几滴柠檬汁,大火拌炒至所有材料均匀即可,最后撒上巴西莉叶子。吃的时候取一张饼皮,包上鸡肉辣椒酱,卷起来狼吞虎咽就可以了

墨西哥卷饼的小贴士

墨西哥卷饼的饼皮应该一面略微呈焦黄色,另一面保持白色,所以煎的时间不能太长,否则饼皮会变得非常易碎。另外这种卷饼在煎的时候不用任何的油脂,所以一定要使用不粘锅。 Fajita真的是又简单又营养管饱的东西,将淀粉、蔬菜、蛋白质一齐卷入肚中。 此文以及照片版权属于该空间作者,欢迎大家转载,但是请在转载时注明作者和出处,非常感谢。

菜谱创建时间:2012-06-24 17:37:51
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