巧克力淋面生日蛋糕

作者： 月满西楼528

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋粉 60g
• 牛奶 40g
• 半甜巧克力 20g
• 砂糖 30g
• 玉米油 40g
• 白醋 少许
• 盐 少许
• 6寸圆形蛋糕模 1个
• 半甜巧克力 50g
• 牛奶 45g
• 半甜巧克力 70g
• 牛奶 35g
• 淡奶油 35g
• 无盐黄油 10g

巧克力淋面生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

盆内倒入牛奶，隔水加热，加入切碎的半甜巧克力，搅拌至溶化，取出，晾凉备用

步骤 2

在一中加入玉米油，搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋蛋黄蛋白分离，在2中加入蛋黄，使劲搅打，混合均匀

步骤 4

加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊

步骤 5

蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡

步骤 6

打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀

步骤 7

烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟

步骤 1

牛奶加入1/3根香草夹，隔水加热，离火，盖上盖子闷2-3分钟，让香草味闷入牛奶；再次放入锅中隔水加热，放入入半甜巧克力碎，完全溶化后起锅，冷却备用

步骤 1

将牛奶、淡奶油倒入盆中，隔水加热

步骤 2

加入切碎的半甜巧克力，搅拌至完全融化后，起锅

步骤 3

晾至50度时淋面

步骤 4

最后，将蛋糕胚从中间剖开，均匀的抹上B，吧另一片放上去，然后用巧克力淋面，放入冰箱冷藏半小时后，取出装饰表面，再继续冷藏至少2小时

菜谱创建时间：2012-06-22 21:55:24