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牛奶土司的做法
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牛奶土司

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作者: 月满西楼528
月满西楼528
用这个方子我一共做过3次,前两次是在冬天,这次终于完美了! 前两次,都在冬天。第一回做,在二次发酵时,用了一小时,居然没长多高,所以烤成了个半转头。第二回,二次发酵时没管它,等到近100分钟时,才想起来,烤好了柔软度还好,就是略带酸味。 这次一次性成功,最后总结原因:都是天气在做怪!成都这边没有暖气,天气阴冷,影响发酵。

用料

牛奶土司的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

除黄油以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展后,加入黄油揉至出膜,放入盆中,盖上薄膜进行基础发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出排气,分割成2半

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛后把面团擀成圆形,在1/3处折叠

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来,收口朝下

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把卷好的面团并排放入吐司模中,烤箱内放入一碗开水,进行第二次发酵(40分钟)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,上下火,30分钟

菜谱创建时间:2012-06-22 11:25:13
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