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杂菜煲的做法
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杂菜煲

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作者: 桑梓-平常禅
桑梓-平常禅

杂菜煲的用料

杂菜煲的做法步骤

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步骤 1

西兰花、菜花摘小朵洗干净,胡萝卜切菱形薄片,干贝、虾仁干泡软待用,瘦肉切成丝或剁成泥均可

步骤 2

瘦肉丝或泥拌入1小匙生抽、1小匙生粉码味

步骤 3

锅中热油,入蒜瓣爆香,倒入干贝丝、虾仁干和胡萝卜片煸炒1分钟,再倒入菜花和西兰花,移入煲内,加入水(水量只到蔬菜的三分之二高),开盖,大火,烧开后,转小火,再煮5分钟至蔬菜熟软,倒入瘦肉丝或瘦肉泥与菜搅匀,开大火煮1分钟,调入盐即可

杂菜煲的小贴士

1、杂菜煲中所用蔬菜可以依照自己喜好。但要根据蔬菜特性适当增减烹煮时间。 2、因为是蔬菜,所以煮时最好开盖,以免影响色泽。 3、食肆中为杂菜煲增鲜多用红烧猪肉罐头,只用2大匙即可,味道很容易就吊出来,至于筒子们,看自家需求。用的话,干贝和虾仁可以不放。

菜谱创建时间:2012-06-17 13:35:04
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