红酱鲜虾意大利面

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 圆直条意面 250克，
• 虾仁 150克，
• 圆火腿 100克
• 西红柿 5个，
• 洋葱 1个，
• 大蒜 4瓣，
• 橄榄油 4大匙
• 黑胡椒粉 0.5小匙，
• 番茄沙司 2大匙，
• 兰姆酒 50ML，
• 月桂叶 2片，
• 糖 1小匙，
• 盐 2小匙（其中1小匙煮面用），
• 生抽 2小匙

红酱鲜虾意大利面的做法步骤

步骤 1

虾仁去虾线，并用一点点的白胡椒粉和盐、生粉腌上。圆火腿切片，洋葱和大蒜剁碎

步骤 2

西红柿烫去外皮后，用料理机打成泥待用

步骤 3

锅中放入清水煮开后，放入盐1茶匙，再将意面根据包装袋上提示的时间煮熟。一般8-10分钟即可。捞出冲凉沥干水分后，用1大匙橄榄油拌上，防止面条粘在一起

步骤 4

炒锅中入油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至变软，再加入西红柿泥和番茄沙司拌炒1分钟，加入虾仁和火腿片，待虾仁变色后，将剩余的调味料全部加入，用中小火煮到汤汁浓稠，取出月桂叶，关火

步骤 5

将煮好的面条盛入盘中，淋上酱汁即可

红酱鲜虾意大利面的小贴士

1、西红柿弄成泥是为了让其味道最大程度释放。如果有不喜欢这种口感的，你可以留一半切成块，一半搅成泥。 2、没有兰姆酒和月桂叶，不放也行。但是没有黑胡椒粉和洋葱、大蒜，可是不行，那味道完全不对劲。 3、虾仁和火腿是为了让酱料口感更为丰富，你要换成自己喜欢的也可以。但前提是要搭配。 4、番茄沙司可以调和西红柿的酸，我喜欢这样的搭配，但是不正宗。正宗的是用罐装西红柿酱，您也可以自己在家试试。 5、据说意面有利于减肥，很多国外明星的减肥菜单就是最好的证据。是否如此，我不置可否。但是我要说的是，它确实管饱，至少比挂面和手擀面管饱。嘿嘿，这不会又是我自欺欺人的借口吧

菜谱创建时间：2012-06-17 11:21:59