老虎菜

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 芫荽 一把
• 辣椒 一根
• 黑木耳 5朵
• 黄瓜 一根
• 洋葱 半个
• 蒜末 1小匙
• 剁椒 1小匙

老虎菜的做法步骤

步骤 1

调味料：生抽、醋、香油、白糖=1:1:1:1，盐1/4小匙

步骤 2

芫荽摘去根，洗干净后，用加入少许盐的纯净水泡10分钟；青椒洗净后去籽，并切细丝，加入盐纯净水中泡着；黄瓜洗净后切细丝，洋葱、黑木耳切细丝

步骤 3

让芫荽、青椒捞出，沥干水，并加入其它的原料和所有调味料，拌匀即可

老虎菜的小贴士

1、夏季凉拌菜一定要注意卫生。所以建议芫荽用淡盐水稍泡下，杀菌。 2、如果家中不能吃辣，可以如我一样，用淡盐水泡下切好的辣椒丝，可以有效缓解辣味。 3、这道凉菜拌好后，可以稍微放置下再吃，味道更好。 4、这个调味料比例，只是我家人最喜欢的，有点类似东北老虎菜的口味，酸酸甜甜的。

菜谱创建时间：2012-06-20 21:19:44