草莓果酱

作者： yaya小舍

现在的草莓没有什么味道，说实话我不怎么喜欢吃…… 那天老公回来拎了好大一袋草莓，说下班路上遇见，把人家最后剩一些全给包圆了。这人不会买东西，更不懂得讨价还价，人家说什么是什么，禁不住几句好话，得，买！ 结果拿回来一看什么歪瓜裂枣都给俺们了，价钱还一分没少！千挑万选的都不好吃，更别提这个了，人家也是好不容易表现一次，不能打消积极性。赶紧做了果酱，再抹在蛋糕上(人家喜欢这个吃法），哈哈，给他美的呀，一个劲儿的说，嗯，下次我接着给你买啊！

用料

• 草莓 500g
• 砂糖 150g
• 冰糖 100g
• 水 300ml
• 鱼胶粉 2g

草莓果酱的做法步骤

步骤 1

草莓挑好，放淡盐水中泡20分钟，取出用流动的水冲洗干净

步骤 2

草莓一切为二，用150g砂糖拌匀腌制一小时，一小时后草莓已经软了

步骤 3

锅内放300ml水，100g冰糖大火烧开转小火

步骤 4

煮至水面下降到开始的一半位置（大约需要40分钟左右）

步骤 5

2g鱼胶粉用一大勺水搅匀，倒入锅内

步骤 6

继续煮10-15分钟即可

草莓果酱的小贴士

1）草莓要挑选没有伤疤的，要用盐水泡好，彻底洗干净,熬果酱尽量用不锈钢的锅子或者搪瓷锅子 2）煮好的果酱晾凉放干净无水的瓶子中密封，冷藏保存 3）没有鱼胶粉就不用加，稍微再熬稠一些，煮的时候多搅拌几次；有鱼胶粉的话不要把果酱煮的太稠，因为晾凉以后还要变的浓稠一些

菜谱创建时间：2012-03-08 20:05:39