醋溜白菜

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 白菜 500克
• 干红辣椒 2个
• 葱 1片
• 醋 2大匙
• 糖 1.5大匙
• 盐 1小匙
• 香油 1/2小匙
• 水淀粉 少许

醋溜白菜的做法步骤

步骤 1

白菜洗干净后，梆和叶分开

步骤 2

白菜梆切成4公分段，再顺着白菜纹路切成3分丝。菜叶切法一样，丝可以切宽些。干红辣椒切丁，姜切细丝待用

步骤 3

锅中倒入油，5成热时，放入干红辣椒，爆出香味后，放入姜丝，倒入白菜梆翻炒1分钟至软后，再倒入白菜叶翻炒，并依次加入盐、醋、糖翻炒2分钟，待白菜出水后，淋入水淀粉勾琉璃芡，出锅前淋入香油炒均匀即可

醋溜白菜的小贴士

1、此菜口味以酸甜基础上略带咸味为佳。糖醋比例可依自己口味而定。 2、白菜本身有一定的土腥味，所以白菜梆和菜叶要在锅中翻炒至断生后再加入调味料，可以有效去除白菜的土腥味。

菜谱创建时间：2012-05-08 17:54:14