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醋溜白菜的做法
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醋溜白菜

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作者: 桑梓-平常禅
桑梓-平常禅

醋溜白菜的用料

醋溜白菜的做法步骤

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步骤 1

白菜洗干净后,梆和叶分开

步骤 2

白菜梆切成4公分段,再顺着白菜纹路切成3分丝。菜叶切法一样,丝可以切宽些。干红辣椒切丁,姜切细丝待用

步骤 3

锅中倒入油,5成热时,放入干红辣椒,爆出香味后,放入姜丝,倒入白菜梆翻炒1分钟至软后,再倒入白菜叶翻炒,并依次加入盐、醋、糖翻炒2分钟,待白菜出水后,淋入水淀粉勾琉璃芡,出锅前淋入香油炒均匀即可

醋溜白菜的小贴士

1、此菜口味以酸甜基础上略带咸味为佳。糖醋比例可依自己口味而定。 2、白菜本身有一定的土腥味,所以白菜梆和菜叶要在锅中翻炒至断生后再加入调味料,可以有效去除白菜的土腥味。

菜谱创建时间:2012-05-08 17:54:14
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