梅菜扣肉包的做法

梅菜扣肉包

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作者: yaya小舍
yaya小舍

梅菜扣肉包的用料  

梅菜扣肉包的做法步骤

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  • 所有面团材料混合揉光滑,放容器内,盖上保鲜膜放温暖处发酵

  • 五花肉洗净切小块(约0.7cm见方),梅干菜洗净攥干水份切碎备用

  • 锅内倒入少许油(一点就成),下五花肉翻炒至出油,表面泛黄

  • 加入生抽,糖,老抽,葱姜,料酒炒匀倒入与肉齐平的开水,大火烧开,小火炖半小时

  • 倒入梅干菜和盐,翻炒均匀,继续炖汤汁浓稠,关火晾凉

  • 发好的面团分割成均匀的20份,包入馅料

  • 包好的包子醒10分钟

  • 凉水上锅,开锅后大火蒸11分钟,出笼前不要急于开盖,焖5分钟再掀盖子

梅菜扣肉包的小贴士

1)玉米面不吸水,我忽略了这点,面团出来很软,成型都不好,所以大家要试的话自己斟酌啊
2)蒸好的包子晾凉包好,冷冻能放的时间长些
3)笼布要事先打湿一下再用,这样不容易粘

菜谱创建时间:2012-03-07 22:19:18
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