葡式蛋挞

作者： 来来美食

葡式蛋挞的用料

低粉 150克酥油 20克温水 100ml盐 一丁点糖 一小勺麦淇淋 80克鲜奶油 140ml鲜奶 140ml糖 40克炼乳 15ml蛋黄 3个低粉 7克

葡式蛋挞的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

所有挞皮材料混合均匀，用力揉10分钟，使面团出筋

步骤 2

麦淇淋室温放软，敲成大片

步骤 3

面团醒10分钟后，擀成大片，包住麦淇淋三折，四折，叠被子

步骤 4

将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀，即成挞水

步骤 5

松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下

步骤 6

然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模

步骤 7

最后将蛋塔水浇入模中，烤制

菜谱创建时间：2012-06-19 13:40:57