葡式蛋挞

作者： 来来美食

用料

• 低粉 150克
• 酥油 20克
• 温水 100ml
• 盐 一丁点
• 糖 一小勺
• 麦淇淋 80克
• 鲜奶油 140ml
• 鲜奶 140ml
• 糖 40克
• 炼乳 15ml
• 蛋黄 3个
• 低粉 7克

葡式蛋挞的做法步骤

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步骤 1

所有挞皮材料混合均匀，用力揉10分钟，使面团出筋

步骤 2

麦淇淋室温放软，敲成大片

步骤 3

面团醒10分钟后，擀成大片，包住麦淇淋三折，四折，叠被子

步骤 4

将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀，即成挞水

步骤 5

松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下

步骤 6

然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模

步骤 7

最后将蛋塔水浇入模中，烤制

菜谱创建时间：2012-06-19 13:40:57