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蒜苗炒牛肉的做法
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蒜苗炒牛肉

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作者: yaya小舍
yaya小舍
每次去外食,我都很羡慕人家餐馆能把牛羊肉炒的很嫩,色泽也好。回到家自己尝试总是达不到想要的效果。后来报纸电视不断曝光,原来里面有猫腻,加了料!认识的朋友开饭馆,一次偶然的机会给我说起,为了使饭菜可口,还有什么美味粉一类的材料,虽然成份咱不知道,但是一听名称就明白,这东西吃了对人没啥好处,对饭馆有好处! 知道其中的缘由,俺就不那么苛求自己了,为了健康,口感缺点儿没啥!

用料

蒜苗炒牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切片用生抽,料酒,生粉抓匀腌制10分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜苗洗净切段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧热油下姜丝煸香,倒入腌好的牛肉炒变色

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐,蚝油快速炒匀,倒入蒜苗翻炒半分钟关火出锅

蒜苗炒牛肉的小贴士

今天的蒜苗炒牛肉很简单很家常,就是想告诉大家一个小窍门:炒牛肉尽量选里脊,有条件尽量买新鲜的里脊,垂直纹理横切切成大片后用肉锤或者刀背把肉片敲松,然后腌制,口感会提升很多。炒的时候不要怕炒不熟,里脊很嫩容易熟,变色以后就可以放其他材料快速翻炒出锅了,炒久了反倒会变老。 我都是在宰杀牛肉的地方买新鲜的牛肉,这里的人们有喝牛肉汤的习惯,牛肉汤馆几乎每天都要宰杀。想买好牛肉得趁早,记得有一次为了买牛腱子,我5点就起来了!为了吃好,咱舍得下本儿……

菜谱创建时间:2011-04-14 19:14:46
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