东北酱骨头的做法

东北酱骨头

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嘿嘿,肉食动物,木有办法啊,介就是俺们滴圣诞大餐!
我家的饭菜我一般是这么安排的,有肉的就做的味道稍微厚一点儿,素菜做的很清淡,下饭,营养两不耽误。
最近很懒散,很少专门拍菜,都是饭菜上桌直接在饭桌上咔嚓两下就好。可是这种随意的家常的感觉却很喜欢,很喜欢!哈哈……

作者: yaya小舍
yaya小舍
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东北酱骨头的用料  

东北酱骨头的做法步骤

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  • 骨头斩大块,用清水泡2小时,中间换几次水

  • 香叶,桂皮,大料,葱姜,山楂,花椒,辣椒装入调料包

  • 锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色,倒入温水,并加入黄豆酱,老抽,料酒搅匀

  • 把骨头捞出放入兑好调料的温水中,把调料包也放入,继续加温水没过骨头

  • 大火烧开,转中小火炖1.5小时,加入盐继续炖半小时关火

  • 骨头继续放在汤里泡2小时,吃的时候加热捞出即可

东北酱骨头的小贴士

1)没有东北黄豆酱可以用韩式大酱,猪骨头选腔骨,腿骨,脊骨剁大块都可以,小肋排就有点儿浪费了啊!
2)炒糖色完成要立即加入温热的水搅匀
3)煮完骨头的汤留下来煮面条很有味滴!

菜谱创建时间:2012-03-07 20:18:03

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