桂花牛肉脯

作者： 看海的小日子

牛肉一直是炒着吃炖着吃酱着吃等家常吃法，这不是我祸祸厨房的风格，我要大胆创新。受之前做过猪肉脯的启发，在我敢想敢下手的思维支配下，“看海牌”牛肉脯在我家诞生了。

用料

• 牛肉 400g
• 桂花 少许
• 生抽 80克
• 料酒 40克
• 白糖 20克
• 黑胡椒粉 少许
• 黑芝麻 少许
• 红葡萄酒 20克

桂花牛肉脯的做法步骤

步骤 1

准备牛肉400克。（绞的馅不细可以自己再剁一下）

步骤 2

准备调料

步骤 3

桂花粒洗净加200克水煮沸

步骤 4

煮至出桂花香味并出颜色关火即可

步骤 5

将所有调料及凉透后的桂花水倒入牛肉馅里顺一个方向不停搅拌，至所有调料全部吸收成，静置30分钟

步骤 6

烤盘内铺上油纸，取少许牛肉泥铺入烤盘中

步骤 7

肉泥上敷上保鲜膜，用擀面杖将肉泥均匀的擀均平铺于烤盘内，撒上黑芝麻

步骤 8

烤箱预热190度，上下管，中层，40分钟。烤至20分钟时翻面烤，烤至快出炉时取出刷上蜂蜜，继续烤三五分钟即可

桂花牛肉脯的小贴士

搅拌牛肉时一定要顺一个方向不停搅拌，使牛肉吸收全部调料及水份，这样，烤出的牛肉脯才会细嫩。因为加了一些汤水，所以烤时难免出汤水，翻面时将水倒掉即可。

菜谱创建时间：2012-06-20 21:57:39