冷面

作者： 看海的小日子

晚上回家就琢磨，凭着吃过的印象，再上网查一下配料，妥事了！小宝同学要的一碗朝鲜冷面出世了！味道是相当的不错的。

用料

• 冷面 300G
• 白开水 1200G
• 朝鲜辣白菜
• 冰糖 30G
• 酱油
• 苹果醋 （没有可用米醋取代）
• 黄瓜
• 鸡蛋
• 肠
• 盐
• 鸡精 少许
• 葱 切丝
• 姜 切片

冷面的做法步骤

步骤 1

准备好冷面

步骤 2

放凉水里泡（大约泡一小时）

步骤 3

全部泡开

步骤 4

锅内入水沸腾后放入冷面煮至透明状（大约两分钟）

步骤 5

捞出过冷水至水清，面清爽不粘（大约过四遍）

步骤 6

盛盘备用

步骤 1

准备材料

步骤 2

取酱油两勺、苹果醋四勺放入白开水里，然后依次放入冰糖、按个人口味放入盐、鸡精搅拌至冰糖融化，放入葱丝和姜片

步骤 3

盖上盖子放冰箱冷藏

步骤 4

其它配料改刀备用

冷面的小贴士

酱油不用放太多，两勺上色即可。苹果醋和冰糖按个人酸甜口喜好放置，量的多少自己可调整。调好的汁最好放冰箱冷藏保存四小时以上至凉，这样把汤汁入面里能吃出凉冷的口感。 所有配菜放一起，浇上冷面汤汁，一碗冷面就出来了，天热吃冷面是真凉爽呀！

菜谱创建时间：2012-06-20 12:58:32