蒜蓉夏威夷扇贝

作者： 看海的小日子

这过年离不开大鱼大肉大海鲜的，又炸又炒吃腻了，呵呵，今年我又祸祸个新产品出来，既没炸也没炒，保持了海鲜的原汁原味。

用料

• 扇贝 夏威夷扇贝
• 蒜
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 粉丝

蒜蓉夏威夷扇贝的做法步骤

步骤 1

夏威夷扇贝用刷子刷净外壳备用

步骤 2

将贝肉取出，去掉内脏（黑色的部分—），放到贝壳里

步骤 3

大蒜捣成蒜泥

步骤 4

锅内入油将蒜泥炒至金黄取出，加入适量盐、一小勺料酒、一勺生抽

步骤 5

一小捆粉丝用开水浸泡至软

步骤 6

将浸泡好的粉丝先放到贝壳上，然后将贝肉放到粉丝上，浇上调好的蒜泥料

步骤 7

入锅内蒸8分钟即关火

步骤 8

锅入少许油烧热

步骤 9

取一些小勺油浇至蒸好的扇贝蒜泥上即可

蒜蓉夏威夷扇贝的小贴士

蒸扇贝时视扇贝大小决定蒸的时间，不易过长，蒸时间长了贝肉不嫩。粉丝不易放开水里太久，微软即可，后面还要蒸一下，烫的太软了没有筋道。放贝肉的贝壳最好带点弧度，这样蒸扇贝时的汁能全部保留下来，粉丝更好吃更鲜。 我和我妹都爱吃粉丝，所以粉丝放的多些，鲜呀。。。。。。。

菜谱创建时间：2012-06-18 22:56:48