宫保虾球

作者： yaya小舍

用料

• 油炸花生米 50克
• 鲜虾 500克
• 鲜虾500克、油炸花生米50克、葱1根、干红辣椒5只、花椒10粒调料：醋1茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、骨汤（或凉白开）3茶匙、淀粉1/2茶匙、盐1/4茶匙
• 葱 1根
• 干红辣椒 5只
• 花椒 10粒
• 醋 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 生抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 骨汤（或凉白开） 3茶匙
• 淀粉 1/2茶匙
• 盐 1/4茶匙

宫保虾球的做法步骤

步骤 1

处理好的虾仁用少许料酒拌匀；葱切小段；干辣椒去籽剪开；所有的调料兑在一起搅匀成宫保汁儿

步骤 2

锅内烧热油，放入花椒和干辣椒煸香，捞出

步骤 3

用锅内的椒香油加入虾仁翻炒变色

步骤 4

加入大葱炒匀

步骤 5

加入宫保汁儿翻炒均匀

步骤 6

大火迅速翻炒至汤汁浓稠，撒入花生米和炸干的干辣椒翻匀即可

宫保虾球的小贴士

1，虾壳不要丢，洗净沥干水份，放油锅内炸一下，油变红把油沥出即是虾油，可以拌面吃 2，炸好的虾壳也不要丢，继续在锅内煸至焦脆，撒上少许椒盐即是一道不错的下酒小菜 3，虾不易过份翻炒，口感不好，倒入宫保汁儿以后要大火尽快收汁

菜谱创建时间：2012-03-06 22:19:05