蓝莓蛋糕卷

作者： 看海的小日子

用料

• 新鲜蓝莓 适量
• 糖
• 奶油 100克
• 低粉 100克
• 蓝莓 1盒
• 鸡蛋 4个
• 油 0克
• 牛奶 60克
• 白糖 60克

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

新鲜蓝莓适量，捣碎后加糖腌制出汁

步骤 2

小火边加热边捣果肉边搅拌

步骤 3

直至成稠状酱关火凉透

步骤 4

奶油100克打发

步骤 5

倒入凉透的蓝莓酱

步骤 6

拌匀即可

步骤 1

低粉100克、鸡蛋4个、蓝莓1盒、油40克、牛奶60克、白糖60克

步骤 2

蛋清蛋黄分离

步骤 3

蛋黄打匀后将糖、油、牛奶、面粉过筛后和成均匀蛋黄面糊

步骤 4

蛋清分三次加糖打至硬性发泡状

步骤 5

取三分之一蛋黄面糊与打发好的蛋清切拌均匀

步骤 6

将切拌好的面糊倒入剩下的蛋清中继续切拌均匀

步骤 7

烤盘铺上油纸，将面糊倒入烤盘中，磕出气泡至面糊平整均匀布满烤盘

步骤 8

将蓝莓果放到面糊上

步骤 9

烤箱预热170度，上下管，25分钟，取出趁热撕下油纸待蛋糕凉透

步骤 10

均匀抹上蓝莓酱

步骤 11

卷起来后固定半个小时成形

步骤 12

成品

蓝莓蛋糕卷的小贴士

蓝莓酱的制作过程一定要小火煮，别糊锅底，爱吃甜的可以放多点糖腌蓝莓 面糊不要划圈搅拌，上下切拌均匀，防止面糊出筋影响蛋糕膨胀，烤焙时间根据自家的烤箱温度自行调整

菜谱创建时间：2012-07-31 15:24:39