茄汁鲅鱼

作者： 看海的小日子

用料

• 鲅鱼 4条
• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 酱油
• 番茄沙司
• 盐
• 糖
• 花椒

茄汁鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼4条

步骤 2

去内脏后切片泡入水中约4小时以除去血水

步骤 3

捞出后沥干水份备用、葱、姜、蒜、料酒、酱油、番茄沙司、盐、糖、花椒大粒

步骤 4

锅内入油，炸香花椒大粒

步骤 5

放入葱花蒜末姜末炒香倒入两勺酱油后加入适量汤汁

步骤 6

倒入番茄沙司

步骤 7

倒入一勺料酒、一勺糖调成汁后放入鱼块炖15分钟左右后放盐，再炖至收汁即可

步骤 8

成品

茄汁鲅鱼的小贴士

番茄沙司的量根据个人口味可随意增减。鲅鱼的血水很腥，去脏后一定要用清水泡3小时以上彻底去除净。

菜谱创建时间：2012-07-31 19:53:45