用APP打开
法式奴加蜜杏慕斯的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

法式奴加蜜杏慕斯

4071人浏览 407人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 小珞珞
小珞珞
准备 杏脯和葡萄干提前一天用白兰地浸泡 吉利丁事先冷水浸泡(一共10g,4片或者2片)

用料

法式奴加蜜杏慕斯的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加10g糖打发至发白膨胀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白倒入干净无油无水的打蛋盆

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用中速搅打至出现大粗泡后,倒入1/3砂糖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续用中速打发至泡沫变细腻的时候加入1/3的砂糖

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中速打发约1分钟后,倒入剩下的1/3砂糖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续打发至8、9成发,呈小弯角

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/2的蛋白和蛋黄切拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油和淡奶油叮至温热,沿刮刀拌入⑦

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入混合过筛的粉类

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把⑨倒入剩余的蛋白,切拌混合均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

置入烤盘,抹平。以170度烘烤约18分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤完盖上油纸冷却。切成适当的大小

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打发至7分发

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水溶化泡开的吉利丁后,加入蜂蜜溶化。冷却到室温后和淡奶油一起混合,倒入模具

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杏酱同草莓酱加水一起熬煮至沸腾,微凉后加入泡开的吉利丁融化

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

jelly层冷却至常温,倒在蜂蜜慕斯层上

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开心果、杏仁、葡萄干和杏脯切小粒

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同13、14制作蜂蜜慕斯,撒入17的果干后搅拌。倒在jelly层上,抹平,冷藏约4小时脱模

菜谱创建时间:2012-08-17 01:11:07
换个做法

栗子巧克力蛋糕
栗子巧克力蛋糕
评分 7.1 1449 人做过
APP查看详细教程
6寸红丝绒蛋糕(美国传统配方)
6寸红丝绒蛋糕(美国传统配方)
评分 7.4 1190 人做过
APP查看详细教程
六寸抹茶戚风蛋糕
六寸抹茶戚风蛋糕
评分 7.0 1851 人做过
APP查看详细教程

奥利奥咸奶油蛋糕
奥利奥咸奶油蛋糕
评分 8.0 1839 人做过
APP查看详细教程
蛋糕淋面之一:甘那许淋面(详细解答淋面太稠的问题)
蛋糕淋面之一:甘那许淋面(详细解答淋面太稠的问题)
评分 8.2 6038 人做过
APP查看详细教程
俄罗斯蜂蜜蛋糕   千层蛋糕【又名提拉米苏】
俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】
评分 8.3 2540 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


红丝绒戚风蛋糕-精华液版
红丝绒戚风蛋糕-精华液版
评分 8.0 1395 人做过
APP查看详细教程
奶牛戚风
奶牛戚风
评分 8.1 1810 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry下午茶》教你做烤蓝莓重芝士蛋糕(6寸配方)
《Tinrry下午茶》教你做烤蓝莓重芝士蛋糕(6寸配方)
评分 8.6 2305 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


蜂蜜玛德琳
蜂蜜玛德琳
评分 7.5 1624 人做过
APP查看详细教程
草莓城堡蛋糕
草莓城堡蛋糕
评分 8.0 2825 人做过
APP查看详细教程
抹茶漩涡蛋糕
抹茶漩涡蛋糕
评分 7.6 3106 人做过
APP查看详细教程
简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕
简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕
评分 8.1 4855 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry+》布朗尼(8寸配方)(适合新手的巧克力蛋糕)
《Tinrry+》布朗尼(8寸配方)(适合新手的巧克力蛋糕)
评分 7.8 3198 人做过
APP查看详细教程
栗子巧克力蛋糕
栗子巧克力蛋糕
评分 7.1 1449 人做过
APP查看详细教程
还有230种做法,这就去看 >>