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圣诞姜饼的做法
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圣诞姜饼

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大菜的美食物语

圣诞姜饼的用料

圣诞姜饼的做法步骤

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步骤 1

将白油60克、红糖30克、糖粉60克、蜂蜜45克、全蛋30克、肉桂粉1.5克、姜粉3克、牛奶36克、低筋面粉300克混合,揉成光滑面团

步骤 2

将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时备用

步骤 3

将面团擀成一张厚约0.5CM面饼,松弛20分钟左右,用叉子均匀扎上透气孔

步骤 4

用模具在面饼上刻出姜饼形状

步骤 5

将刻好的面饼小心移至烤盘中(最好下面垫烘焙纸),表面刷上蛋水

步骤 6

烤箱预热180度5分钟,放入烤箱中上层烤15-20分钟后取出晾凉备用

步骤 7

做装饰用糖霜:将蛋白加上2/3的糖粉先打发,再加入1/3的糖粉和柠檬汁再打发,当糖霜变得粘稠可塑型时即可

步骤 8

将糖霜分成若干份,加入适量食用色素调成各种颜色

步骤 9

用裱画袋将糖霜挤在姜饼上,晾干后即可

圣诞姜饼的小贴士

用剩的糖霜可以用保险盒装起来放进冰箱储存一段时间,随时可以拿出用于装饰。

菜谱创建时间:2012-03-06 00:36:40
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