干煸苦瓜青椒

作者： 大菜的美食物语

用料

• 小青椒 100克
• 苦瓜 400克
• 姜丝 10克
• 蒜片 15克
• 香葱 15克
• 盐 适量
• 酱油 1茶匙（5ml）
• 白糖 2茶匙
• 油 2汤匙
• 鸡精 少许

干煸苦瓜青椒的做法步骤

步骤 1

将苦瓜洗净，纵剖成两半，挖去籽，切成条状或斜切成厚片，青椒去把洗净斜切成丝，香葱洗净切成和苦瓜同长的段

步骤 2

炒锅内不放袖，用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分，苦瓜和青椒水分减少表面发白有焦糊点时盛出

步骤 3

洗净锅烧热放入油，放入姜丝、蒜片、葱段爆香

步骤 4

下青椒、苦瓜煸炒

步骤 5

加入盐、酱油、白糖、鸡精炒匀即可

干煸苦瓜青椒的小贴士

苦瓜：味苦、性寒。有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈的功效。现代医学还发现，苦瓜又防癌抗癌、降低血糖的功效。

菜谱创建时间：2011-04-13 14:14:13