酱炒土豆丝

作者： 阳阳灿烂

灿烂是地道的山东人，山东人都喜欢吃酱。记得小时候，奶奶会先把黄豆泡下，洗下，然后放入料再煮，煮好后，放在密封的容器里自然发酵。然后转年春天，再晒一下，弄一小部分用水泡下，再稍发酵成鲜酱。春天时，用大葱蘸着吃，可香了。剩下的晒的差不多干的时候，用手搓成圆球，放在容器里，存放在阴晾的地方，可以吃好久。现在自己做酱的越来越少了，工序太多。奶奶去世后，大娘做过几次，现在年纪大，也不怎么做了。好在，现在的酱种类都好多，只是味道和自己做的很不同而已。这款酱炒土豆丝，是那天阳阳同学妈妈说的，很好吃，阳阳想吃，试做下，还不错！

用料

• 土豆
• 甜面酱
• 葱花
• 盐

酱炒土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切丝，葱切葱花，甜面酱备用

步骤 2

锅内热油，爆得葱花和甜面酱，留一小部分出锅前用

步骤 3

将甜面酱炸出香味

步骤 4

倒入土豆丝翻炒

步骤 5

炒到土豆丝稍变软

步骤 6

出锅前洒入葱花调入适量盐即可

菜谱创建时间：2012-07-02 02:06:35