椰蓉奶酪软曲奇

作者： 幸福滋味快乐生活

今天在跟千岛MM讨论烘焙产品的分类问题，其实偶自己一直都在头疼，好多东西都不知道该怎么归类。不考虑太多的话，蛋糕和饼干其实都可以算是含水量的区别。而今天上的软曲奇，其实口感上都有些往蛋糕方向靠拢了。 要曲奇口感松软一般来说都是通过增加配方中的液体含量，另一个方法呢，就是加点质地柔软的奶油奶酪了，这次的饼干采取的是第二种方法。而且方子非常好记，黄油、糖、奶酪、蛋液、椰蓉各50g，低粉100g，50的2倍，泡打粉半小勺，怎么样，这就记住了吧~~

用料

• 椰蓉 50g
• 细砂糖 50g
• 奶油奶酪 50g
• 全蛋液 50g
• 低粉 100g
• 泡打粉 1/2t
• 黄油 50g

椰蓉奶酪软曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油、奶酪分别切小块→软化备用；低粉100g+泡打粉1/2t→混合过筛备用；软化黄油50g+细砂糖50g→打发→加入软化奶油奶酪50g→打匀

步骤 2

分次加入全蛋液50g→打匀→加入过筛好粉类→轻轻拌匀→加入椰蓉50g→轻轻拌匀→密封冷藏至硬

步骤 3

将面团塑型成圆饼或棒状→排入烤盘→180度，中上层，15分钟左右

椰蓉奶酪软曲奇的小贴士

1.蛋液分2-3次加入，更容易拌匀； 2.做好的面糊密封冷藏，除了有利于塑型外，还可以使椰蓉充分吸收配方中的液体。

菜谱创建时间：2012-06-21 00:36:18