清爽无油酸奶蛋糕

作者： 幸福滋味快乐生活

这么长的一个假期，同学们歇够了么？该犯“节后综合症”了吧？话说这节后综合症在幸福身上最重要的体现就是肠胃不好，每逢过节都是跟家人团聚的日子，这一见着爸爸妈妈我的生活质量就蹭蹭的往上窜，一日三餐这叫一个丰盛啊。老爹来了半个月，家里的油用下去大半桶，相信TX们的情况也都差不多吧，今天赶紧上个无油的酸奶蛋糕清爽清爽吧。 酸奶蛋糕一直有着“伪轻乳酪”的绰号，全因其能与轻乳酪媲美的细腻口感和极其相似的酸酸的味道，而酸奶蛋糕不含乳酪，多吃些也不用担心发胖，今天的方子更是“无负担”更进一步，连油脂都省了。真是像幸福酱紫超喜欢轻乳酪又怕长肉肉的人的福音啊。

用料

• 蛋黄 3个
• 原味酸奶 120g
• 低粉 25g
• 粟粉 15g
• 蛋白 3个
• 细砂糖 30g
• 白醋 几滴

清爽无油酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄3个+原味酸奶120g→打匀→筛入低粉25g+粟粉15g→轻轻拌匀→过筛一次

步骤 2

蛋白3个+细砂糖30g+白醋几滴→打至湿性发泡→分3次加入蛋黄糊→轻轻拌匀→倒入模具，在操作台上用力震一下→150度，中上层，水浴，1小时左右→在烤箱内冷却至室温后取出脱模

清爽无油酸奶蛋糕的小贴士

1.蛋白只打到湿性发泡，与蛋黄糊拌合时动作要尽量轻快，以防消泡； 2.酸奶蛋糕冷藏后口感会更加清爽； 3.此配方也可做6寸圆形蛋糕1个，如果使用活底模具，要用锡纸包住底部再放入水盘中； 4.刚出炉时蛋糕底部可能比较湿，在烤网上倒扣晾干一会即可。

菜谱创建时间：2012-06-20 23:39:39