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椰子球Coconut Domes的做法
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椰子球Coconut Domes

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椰子球Coconut Domes的用料

椰子球Coconut Domes的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰蓉150g糖90g→稍抓匀→用料理机打成更细的粉末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全脂牛奶110ml加热至30度左右→倒入打好的椰蓉糖粉中→拌匀→加入全蛋液2个→搅拌均匀→密封冷藏24小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏好的面糊每次取1T,搓成球→排入烤盘→双盘,245度,中上层,7-11分钟,至顶部稍上色

椰子球Coconut Domes的小贴士

1.把椰蓉进一步打碎的方法和把椰丝打成椰蓉类似,都是使用料理机的干磨组件,配图具体操作方法在,这里; 2.牛奶加热到30度其实只是有一点点温热,稍微加热一会,让其冷却至比手的温度略低即可,夏天时可以直接用室温牛奶; 3.密封冷藏24小时,可以让椰蓉充分吸收液体,使椰子球味口感更加融合,且面糊更加好操作,这里的密封冷藏要求做到真空,把保鲜膜紧贴在面糊上,边缘再贴在容器上即可; 4.烤至表面轻微上色即可,这时椰子球中间应该还是柔软而湿润的; 5.因椰蓉吸水能力不同,烘烤过程中椰子球可能有少量液体渗出,使成品带有一片裙边,可以用剪刀稍事修剪,同时下次制作时可以稍微减少牛奶的用量。

菜谱创建时间:2012-06-20 16:11:09
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