巧克力蛋卷

作者： 营养师蓝冰滢

最近迷恋上蛋卷，没事就糊一锅吃吃，各种送人~哈哈~高热量本来是该在冬天进行的，但是春天来了呀，管不住自己的嘴巴~啥东西都是越做，越好，现在卷蛋卷的技术也越来越高了。

用料

• 鸡蛋 150g
• 砂糖 80g
• 低筋面粉 100g
• 黄油 100g
• 可可粉 30g

巧克力蛋卷的做法步骤

步骤 1

黄油融化，面粉过筛，鸡蛋打撒但是不要打过

步骤 2

黄油，面粉，鸡蛋，砂糖，可可粉混合成糊，不要搅拌过了

步骤 3

蛋卷锅烧热，倒一勺面糊在锅的上1/3的地方~盖好盖子，正面50秒

步骤 4

翻面30秒

步骤 5

趁热卷起

巧克力蛋卷的小贴士

能让蛋卷不会变软的窍门：就是把烤好没卷的蛋卷皮从上往下翻转180°因为蛋卷的锅是平的，从上往下压，所以上面的会比较薄，下面的会比较厚。so~如果从下往上卷，就把厚的，水汽大的卷进去了，这样第二天蛋卷就皮软了。但是如果反过来，把上面薄的卷再里面，卷好后，稍微再烤一下蛋卷的边。让厚的地方的水分再挥发下，蛋卷就永远都是翠的不会变软！

菜谱创建时间：2012-07-08 15:44:20