不熬糖的蛋白糖新手成功率百分百

作者： 穿棉袄的猫

喜欢蛋白糖的颜值，但是做过很多次，每次都不满意，这是偶然发现的一个方法，没有熬糖的繁琐，而且状态很好纹路清晰，这是第二次感觉还可以，很适合新手！

用料

• 蛋白 32克
• 砂糖 32克
• 柠檬汁 数滴（可不加）

不熬糖的蛋白糖新手成功率百分百的做法步骤

步骤 1

把称好的白糖放在烤箱，烘烤160度5分钟

步骤 2

打发蛋白，少量多次的加入烤好的白糖，我是用勺子加了六七次，高速打就可以，感觉有阻力可以换中速，硬性打到尖角

步骤 3

快速的挤在烤盘上，不然容易氧化

步骤 4

烤好的样子

步骤 5

这是烤好的样子 不要用烤得，用热风功能上下90度100分钟，轻轻推动可以拿下来就可以了，如果烤两盘中间记得调换一下位置，随时观察状态如果感觉要变色可以盖一层锡纸，烤出来不会发黄！

菜谱创建时间：2020-02-25 19:47:35