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小米椒蒸鱼头的做法
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小米椒蒸鱼头

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作者: 子瑜妈妈
子瑜妈妈

小米椒蒸鱼头的用料

小米椒蒸鱼头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼头清洗干净,鱼肉上划上3刀,方便后期入味

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小米椒和几颗大蒜切成末,放在小碗里,加上小米椒的水,加入2大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

勺色拉油,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在盘底铺上葱姜,鱼头上淋上料酒,撒上点细盐,将拌好的小米椒铺、在鱼头上,静止15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开一锅水,将鱼头放锅里用大火蒸10-15分钟即可

步骤 6

出锅时建议淋上点鱼露或者蒸鱼豉油,更加的鲜美,如果确定要淋这

步骤 7

些油的话,早期腌制时候盐少撒点,以免后期偏咸

小米椒蒸鱼头的小贴士

1、鱼头一定要新鲜哦,鱼头下半部分接鱼身处的黑色膜部分一定要清洗 干净; 2一般的鱼头都很大,所以一定要用料酒和盐先腌制至少15分钟,如果 是很小的鱼头的话,可以省略; 3、出锅时建议淋上点鱼露或者蒸鱼豉油,更加的鲜美,如果确定要淋这 些油的话,早期腌制时候盐少撒点,以免后期偏咸。 4、是大火开始蒸哦,这样鱼肉会特别的嫩而有弹性。 5、早期油放的少或者没放油的话,出锅后可淋层热油,剁小米椒会特别 的香。

菜谱创建时间:2012-07-05 15:05:01
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