双豆焖凤爪

作者： 粉竽粘糖

双豆焖凤爪”是一道非常典型的粤式家常菜。凤爪与豆类互相渗入，凤爪里有豆香味，而豆类又渗透着凤爪的鲜味，每次吃得我都要吮指，美味指数那是一级棒。做法也非常简单。 这道菜美容养颜的功效也十分显著。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。而加入黄豆和鹰嘴豆焖制，更利于人体对胶原蛋白的吸收。

用料

• 新鲜鸡爪 400克
• 黄豆 50克
• 鹰嘴豆 50克
• 枸杞 20粒
• 姜 5片
• 红烧酱油 2汤匙
• 盐 2茶匙
• 冰糖 8粒
• 清水 600ml

双豆焖凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好

步骤 2

锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份

步骤 3

锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香

步骤 4

然后倒入双豆翻炒一会

步骤 5

加入600ml清水

步骤 6

再淋入红烧酱油，放入盐和冰糖

步骤 7

盖上盖子中火焖制30分钟，中途翻动一次

步骤 8

煮至汁微干即可

双豆焖凤爪的小贴士

鸡爪要焯水冲洗去异味。 黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯。 两种豆类搭配高胶原蛋白的鸡爪，才能焖出独特的香味。 冰糖和红烧酱油不但能增香，也能让菜肴的色泽更诱人。

菜谱创建时间：2012-07-05 07:19:33