脆皮炸鲜奶

作者： NZmom

奶香很浓郁，外脆里嫩，很特别的一款甜点 大小朋友都喜欢哦……

用料

• 纯牛奶 250g
• 白糖 35g
• 玉米淀粉 30g
• 炼乳 15ml
• 炸粉 100g
• 清水(调炸粉用) 120g

脆皮炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热

步骤 2

加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火

步骤 3

取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊

步骤 4

放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕

步骤 5

取出牛奶糕切成适合的小块

步骤 6

炸粉（我用的是理想炸粉）倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）

步骤 7

锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可

步骤 8

关于炸粉： 淘宝搜：理想炸粉 *可以用面包糠代替 *可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉

脆皮炸鲜奶的小贴士

容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状； 铺上保鲜膜，便于凝固后倒出； 倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好； 我使用的是理想炸粉，炸出来的外皮很脆； 如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉；

菜谱创建时间：2012-04-28 15:11:00