脆皮炸鲜奶的做法

脆皮炸鲜奶

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7.4 综合评分 1392 人做过

奶香很浓郁,外脆里嫩,很特别的一款甜点
大小朋友都喜欢哦……

作者: 恩泽宝贝
恩泽宝贝
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脆皮炸鲜奶的用料  

脆皮炸鲜奶的做法步骤

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  • 纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热

  • 加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火

  • 取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊

  • 放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕

  • 取出牛奶糕切成适合的小块

  • 炸粉(我用的是理想炸粉)倒入碗中,分几次慢慢地加入清水,搅拌成糊状(不要太稀)

  • 锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中,炸至金黄,即可

  • 关于炸粉: 淘宝搜:理想炸粉 *可以用面包糠代替 *可以用低筋面粉或普通面粉代替,添加一点泡打粉

脆皮炸鲜奶的小贴士

容器最好是方形的,便于凝固后切成长条状;
铺上保鲜膜,便于凝固后倒出;
倒入牛奶糊时,尽量均匀分布,凝固后的形状好;
我使用的是理想炸粉,炸出来的外皮很脆;
如果不用炸粉,可以用低筋面粉或普通面粉代替,添加一点泡打粉;

菜谱创建时间:2012-04-28 15:11:00

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