麻婆茄子

作者： 舞之灵

少油又下饭的茄子怎么烧？ 油炸的食物还是少吃些，添了些肉泥还有麻辣酱，做的时候突然想起麻婆豆腐不也是这么做？呵呵，干脆就将这道菜命名为麻婆茄子吧，于是在我们家餐桌多了一道少油又下饭的麻婆茄子，居然吃得最欢的却是我的宝贝儿子小宇，小子为此还多吃了好些米饭呢

用料

• 茄子 2根
• 麻辣酱包
• 肉泥 少许
• 蒜 少许
• 姜 少许
• 葱 少许

麻婆茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切寸断，然后片成条，姜和蒜剁成末，葱切颗粒状

步骤 2

锅内少油放入茄子

步骤 3

小火煸至茄子变软，盛出待用

步骤 4

洗净锅倒入少许的油，放入肉泥小火炒至变色

步骤 5

接着加入葱姜末、葱白粒和麻辣酱继续翻炒出香味

步骤 6

倒入煸软的茄子、少许的清水、糖烧开，转中小火收汁

麻婆茄子的小贴士

1、茄子煸软后再炒制这样会少吃油，而且也比较容易入味 2、麻辣酱本身是咸的，所以可以不放或者放少许的盐，这个根据自己口味决定

菜谱创建时间：2012-04-28 22:59:12