芒果芝士蛋糕

作者： 秋凉

今天的这款芒果芝士蛋糕，在芝士蛋糕的上面铺了厚厚一层芒果粒，水果和芝士的结合，减少了芝士的油腻多了几分水果的清甜。 分量：一个六寸圆形的量

用料

• 奶油奶酪 350克
• 细砂糖 100克
• 鸡蛋 1个
• 香草精 3克
• 玉米淀粉 15克
• 动物性淡奶油 240克
• 戚风蛋糕 一片，作蛋糕底
• 芒果 新鲜的
• 淡奶油 100克
• 糖 20克
• 银珠糖 适量
• QQ糖 10克

芒果芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将室温软化的奶油奶酪放入盆中加入细砂糖搅拌顺滑

步骤 2

分次加入全蛋搅拌均匀

步骤 3

依次加入玉米淀粉、香草精拌匀

步骤 4

最后加入淡奶油拌匀成奶酪糖糊

步骤 5

将蛋糕片铺入六寸活底蛋糕模，倒入拌好的奶酪糖糊，晃匀，轻震出汽泡

步骤 6

烤箱预热，倒数第二层，160度，隔水烘烤60分钟

步骤 7

冷却脱模后，在表面先挤一圈打发的淡奶油（淡奶油加糖打发至有明显纹路即可），装饰银珠糖和芒果粒即可

步骤 8

将QQ糖加10-20克开水融化后刷在芒果粒上面

芒果芝士蛋糕的小贴士

什么是隔水烘烤（也称水浴）： 一般用在奶酪蛋糕的烘烤过程中，将奶酪蛋糕放在烤箱中烘烤时，要在烤盘中加入热水，再将蛋糕模具放在加了热水的烤盘中隔水烘烤。 怎样进行隔水烘烤： 如果是固定底模型，就直接放在烤盘中，在烤盘中加水放在烤箱中烤。如果是可脱底模，就在烤盘中加水，烤网放在烤盘上，模型放在烤网上面。

菜谱创建时间：2012-07-14 11:37:02