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无花果杏仁塔的做法
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无花果杏仁塔

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无花果杏仁塔的用料

无花果杏仁塔的做法步骤

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步骤 1

烤箱预热160摄氏度(140摄氏度fan forced)

步骤 2

用一个碗将蛋黄和细砂糖用打蛋器打发;另一个碗(无水无油)将蛋白打至湿性泡发(soft peaks form)

步骤 3

将杏仁粉,泡打粉,apple sauce加入蛋黄液中,搅拌均匀

步骤 4

将蛋白霜跟蛋黄液混合,轻轻切拌均匀,再加入无花果粒,轻轻切拌均匀

步骤 5

将混合好的面糊均匀装进不沾模具里(或则纸杯也可),再将切半的无花果轻轻按进去面糊表面一截

步骤 6

放进预热好的烤箱烤20~25分钟,或者直到表面开始变成金黄色即可(时间请根据自家烤箱灵活调整)

无花果杏仁塔的小贴士

1. 关于apple sauce:直接购买罐装的即可,方便又便宜,不过如果不嫌麻烦的话也可以自己做,倒也不复杂。它通常是用苹果(去皮不去皮都可),糖(或者蜂蜜)和一些香料(肉桂或者allspice等)来熬煮,就好像做果酱差不多;有些方子也会加入柠檬皮和柠檬汁; 2. 我买的无花果有大小两种size,所以我烤的tart也有两个不同的size,小的烤了20分钟,大的25分钟的样子;杏仁粉跟蛋黄液混合那个步骤比较干,不要被吓到哦!加入蛋白霜之后就好了。

菜谱创建时间:2012-04-18 16:31:19
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