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茴香鸡肉炒蛋的做法
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茴香鸡肉炒蛋

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作者: 戏戏
戏戏

用料

茴香鸡肉炒蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿用刀竖切一刀,再在根部切一圈断根,然后用刀顺着切口把鸡肉往下推,将鸡腿肉拆分出来,鸡腿骨另用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡腿肉切成条状,加入盐、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取茴香,切去根须并摘去枯叶,洗净后切碎备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋磕入碗中,打散成蛋液,加少许盐调味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧热,倒入油,下鸡肉,摊平,调成小火慢慢煸出鸡油,鸡肉表面也焦黄,然后倒入照烧汁,慢火焖10分钟,中途翻一次面均匀入味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时倒入茴香碎,用铲子翻拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调成大火,茴香味道升腾而起时,马上倒入蛋液,使蛋液紧紧包裹住鸡腿肉,翻炒几下即可出锅,撒上炒香的黑芝麻点缀其间即可

茴香鸡肉炒蛋的小贴士

鸡腿去骨取肉有点难度,要用较锋利的尖头刀才好操作,但要注意手法和力度,小心用刀。 取下的鸡腿骨可以丢到正在煲的老火汤中增加风味,或者也可以放入小奶锅中,加入适量清水慢火煮出味后,扔些自己喜欢的青菜叶或紫菜,一碗清清淡淡的汤水就做好了。 现代养殖的鸡腿一般很肥,煎鸡腿的时候通常会出很多油,所以需要减肥的同学,慢火煎鸡腿基本可以不放油了。 照烧汁是一种日式酱油,可以在超市的进口食品柜中找到,也可以用一般生抽加少许白糖调成自己满意的味感。 倒入鸡蛋液的时候要快且均匀。

菜谱创建时间:2012-04-16 20:43:55
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