用APP打开
韭菜馅包子的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

韭菜馅包子

7.7万人浏览 2360人收藏 126人做过
APP中查看更多做法
作者: 食尚小米
食尚小米

韭菜馅包子的用料

韭菜馅包子的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长,时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团先和匀醒面

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个时间我们把花椒用开水泡上,一会要用这个花椒水提味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分两次加入

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中,加少许的橄榄油或色拉油,这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀,这样一会用的面会很均匀没有大泡

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团分成两半揉成长条,用手揪成大小均匀的面积子,用刀切也可以啊

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀,不要太早拌入韭菜,会塌秧出水

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

右手提拉并啮合面皮

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手配合着旋转,左手提折大约23个左右

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的,您听妈妈的随意

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

别忘了包好的包子放在盖帘上,盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟,这是关键,很多人前面醒面的时间长,这时候不醒,比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,或者您爱使屉布也成

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

码放上包子,蒸锅先放水烧开,再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样水很快就开了,记住记时间,开锅后20分钟---25分钟即可,足火旺气啊

韭菜馅包子的小贴士

1、制作发面面团使用自发粉比用酵母省事,自发粉在超市面粉货架有售; 2、包子熟了别着急掀锅盖,关火1分钟再开盖,可以解决包子回陷的问题。 3、可以用醋、酱油和辣椒油调成蘸汁,吃的时候先将包子咬开一个小口,向里边灌适量蘸汁,味道很棒!

菜谱创建时间:2012-04-16 22:14:17
换个做法

韭菜馅包子的其他做法


鲜肉包
鲜肉包
评分 8.0 1705 人做过
APP查看详细教程
玉米发糕
玉米发糕
评分 8.3 2042 人做过
APP查看详细教程
韭菜猪肉饺子(最简单最好吃又最多汁的饺子)
韭菜猪肉饺子(最简单最好吃又最多汁的饺子)
评分 8.2 2322 人做过
APP查看详细教程

黄油曲奇
黄油曲奇
评分 7.4 1646 人做过
APP查看详细教程
猪肉韭菜饺子
猪肉韭菜饺子
评分 8.0 1327 人做过
APP查看详细教程
鸡蛋饼
鸡蛋饼
评分 7.7 1149 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略
~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略
评分 8.5 3002 人做过
APP查看详细教程
豆沙包
豆沙包
评分 7.9 3314 人做过
APP查看详细教程
白菜猪肉水饺
白菜猪肉水饺
评分 8.2 2155 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


猪肉大葱烫面蒸饺
猪肉大葱烫面蒸饺
评分 8.1 1048 人做过
APP查看详细教程
肉包子,杠杠的
肉包子,杠杠的
评分 8.2 2005 人做过
APP查看详细教程
【圣诞】森林饼干
【圣诞】森林饼干
评分 7.9 2849 人做过
APP查看详细教程
韭菜馅饺子
韭菜馅饺子
评分 8.3 1476 人做过
APP查看详细教程
意式披萨
意式披萨
评分 8.2 3399 人做过
APP查看详细教程
鲜肉包
鲜肉包
评分 8.0 1705 人做过
APP查看详细教程