可乐豆腐

作者： 红姨食坊

可乐入菜，微甜中兼有可乐的清香，有一种独特的鲜美味道，萦绕于齿唇之间。可乐鸡翅，可乐卤蛋，可乐鸡腿，好吃到让人久久回味。今天给大家介绍一种新的可乐出品，可乐豆腐，入口劲道微甜，里面鲜嫩清香，微甜中带着一丝可乐的清香，豆腐的创新吃法，好吃到让人欲罢不能~

用料

• 北豆腐 500克
• 可乐 1小碗
• 小辣椒 6个
• 生姜 1块
• 香葱 少许
• 熟白芝麻 少许
• 酱油
• 盐
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块

可乐豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成1cm左右的方块

步骤 2

撒上少许盐，腌制15分钟；这样后面做的时候比较容易入味

步骤 3

生姜切丝，辣椒切段，小葱白切段，葱叶切葱花

步骤 4

锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子，让锅内均匀的涂上油

步骤 5

油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎

步骤 6

边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦

步骤 7

下入葱段﹑姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味

步骤 8

把一小碗可乐倒进去

步骤 9

放入半勺酱油，起到上色调味的作用

步骤 10

八角﹑桂皮和香叶放入锅内

步骤 11

加清水，稍微没过豆腐即可

步骤 12

放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐

步骤 13

大火烧开，改为小火煮

步骤 14

汤汁剩少时，改为大火收汁，收汁时候要不断翻动豆腐，防止糊锅

步骤 15

撒葱花，少许白芝麻，即可盛盘享用了

可乐豆腐的小贴士

豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。具有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃等功效。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及中老年人补充营养的食疗佳品。

菜谱创建时间：2012-04-19 23:07:34