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桂花甜酒蒿子粑粑的做法
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桂花甜酒蒿子粑粑

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Nicole的生活书
,这些千百年留下来的习俗,仍然被我们这些怀旧的同学传承着… 迄今为止,中国有20多个民族过清明节,通过清明节的习俗,完全可以看出一个地方的风土人情和地方信仰。所谓十里不同风,百里不同俗,在清明节的饮食方面,各地都有不同的特色食品。比如福州的“清明粿”,客家人的“清明粄”、“清明桃”,江浙一带的“清明果”…叫法不一,形状多样、馅料不一,但它们有一个共同的特点,就是都采用了可以使面团变绿的艾叶。 俗话说“靠山吃山”,艾叶是生长于南方的一种春季野菜,几场春雨过后,艾叶的长势会越发旺盛。另外,南方的春季潮湿多雨,各种虫蛇泛滥,艾叶本身具有降湿杀虫的功效,是该季节的天然药草。所以,以艾叶为原料制成的各色食物,就成了清明节的特色食品。 前些天,为做香煎蒿子粑粑而买的粑粑没有吃完,想着换个做法儿品尝它们,于是就想到了今儿这桂花米酒蒿子粑粑,也是十分方便的做法,十分钟就可以煮一小锅,做零食、做宵夜,都是不错的应景食品。 煮这碗甜汤的时候,整个厨房都飘散着香气:艾叶的清香,米酒的酒香,桂花的甜香…各种香气完美交织在一起,沁人心脾。舀一勺入口,粑粑的软糯加上蛋花的香滑,几乎不需咀嚼就滑入胃中,独留满口馨香在唇齿间…

用料

桂花甜酒蒿子粑粑的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒿子粑粑切小粒,鸡蛋打散、过筛

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入适量清水,烧开,放入切碎的蒿子粑粑

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮5分钟左右,倒入米酒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀后倒入蛋液,迅速用筷子搅散成蛋花

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火煮至再次沸腾,关火,盛出,加糖桂花即可

桂花甜酒蒿子粑粑的小贴士

1.打散的蛋液过筛后,可使蛋花更加细滑,该步骤也可省略; 2.蒿子粑粑不要切太大粒,煮过之后体积会膨胀; 3.蛋液下锅后要迅速搅散,才能保证打出细碎的蛋花; 4.糖桂花的用量可根据个人口味增减。

菜谱创建时间:2012-07-24 18:50:09
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