草莓巧克力慕斯

作者： 简单快乐

用料

• 牛奶 50克
• 62%黑巧克力 100克
• 动物性淡奶油 125克
• 白砂糖 20克
• 新鲜草莓果浆 120克
• 动物性淡奶油 150克
• 白砂糖 20克
• 吉利丁片 5克

草莓巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

巧克力掰成小块放入牛奶中，微波加热30秒

步骤 2

搅拌至巧克力完全融化成光滑细致状，放凉备用

步骤 3

冷藏的动物性淡奶油中加入白砂糖，打发至6成发的状态

步骤 4

放凉的巧克力加入打发的淡奶油中

步骤 5

用刮刀翻拌均匀，备用

步骤 1

吉利丁片放入冷开水中浸泡至软，取出沥干水份备用

步骤 2

新鲜草莓洗净后用料理机达成果浆

步骤 3

果浆倒入碗中，放入微波炉加热30秒至温热，加入吉利丁片

步骤 4

搅拌至吉利丁完全融化，放凉备用

步骤 5

冷藏的动物性淡奶油中加入白砂糖，打至6成发的状态

步骤 6

放凉的草莓吉利丁液倒入打发的淡奶油中

步骤 7

用刮刀翻拌均匀

步骤 1

烤好的可可戚风蛋糕片，放至室温，切成模子大小，放入模具中，侧面放上

步骤 2

一圈对半切开的草莓

步骤 3

倒入巧克力慕斯，入冰箱冷藏至凝结

步骤 4

倒入草莓慕斯，表面抹平，入冰箱冷藏至凝结

步骤 5

取出，电吹风吹模子外围脱模，表面简单装饰

菜谱创建时间：2012-07-24 22:07:54