杏鲍菇炒肥牛

作者： apple爱自己

用料

• 牛腩
• 杏鲍菇
• 葱
• 姜
• 蒜瓣
• 大蒜
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 蚝油
• 盐
• 生粉水

杏鲍菇炒肥牛的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块

步骤 2

放少许生抽

步骤 3

一勺子色拉油，拌匀腌制下

步骤 4

杏鲍菇切段

步骤 5

葱切葱花，蒜瓣剥好，葱切段、姜切片

步骤 6

调汁：生抽、老抽、蚝油、盐、料酒

步骤 1

腌制好的牛肉放到高压锅里，加小半杯清水

步骤 2

下姜片

步骤 3

下葱段

步骤 4

盖上锅盖，大火煮到高压锅上汽，小火5分钟，关火

步骤 5

煮熟的牛肉，记得别煮干，要有点汤汁

步骤 1

炒锅锅中放适量油，爆香姜片跟蒜瓣

步骤 2

放杏鲍菇拌炒下

步骤 3

倒入高压锅里的牛肉，连汤汁一起倒入

步骤 4

盖在杏鲍菇上，杏鲍菇浸在牛肉汤汁里

步骤 5

盖上锅盖，大火焖煮，让杏鲍菇吸收牛肉汤汁

步骤 6

略煮之后打开锅盖稍稍拌炒下

步骤 7

倒入调料汁大火拌炒上色入味

步骤 8

倒入生粉水勾芡

步骤 9

煮到汤汁稠，拌炒

步骤 10

撒“蒜花

步骤 11

出锅

杏鲍菇炒肥牛的小贴士

1、我用的是牛腩，有牛筋，偷懒所以用高压锅处理下牛肉，炒的时候不用费力。。 2、记得牛肉用高压锅煮要留点汤汁，这样之后杏鲍菇一起煮才够味儿。。。当然这个是我自己想当然 3、我其实不大爱做菜勾芡，不过这道菜勾芡下的确会更有食欲哈 4、我随手放的蚝油，本身有点甜，所以没有放白糖，如果手边没有蚝油，加少许白糖记得，提味儿 5、绿油油的蒜花啊蒜花。

菜谱创建时间：2012-07-23 14:25:19