万能预制炒菜肉

作者： lwwwwy

自存方法，平常炒菜懒得现炒肉，所以经常提前炒好肉存起来做菜直接放。

用料

• 肥瘦猪肉 适量
• 生姜 半个
• 花椒 适量
• 冰糖 5颗
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1圈
• 白醋 半勺
• 食盐 适量
• 花椒粉 1勺
• 淀粉 1勺
• 食用油 少许
• 甜面酱 适量

万能预制炒菜肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切片，瘦肉肥肉分开装，加入食盐、花椒粉1勺，淀粉1勺，生抽1勺，蚝油1圈，食用油少许。手抓拌匀腌制20分钟。

步骤 2

锅烧热倒入一部分油，加入肥肉炼出一半猪油（若肥肉过少就用正常食用油即可）。油热下姜片、花椒粒爆香，下入猪肉，翻炒至变色

步骤 3

肉炒至变色后，加入2颗冰糖继续翻炒。炒至出油后加入甜面酱，翻炒均匀。

步骤 4

加入一勺生抽半勺老抽，加入少许盐，翻炒均匀，加入一小碗清水转小火焖煮3分钟

步骤 5

收汁，出锅前加入少许陈醋/白醋，肉会更香。

菜谱创建时间：2025-11-24 21:48:05