酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末

作者： 馨怡煮香香

用料

• 水萝卜根
• 姜
• 葱
• 蒜
• 生抽
• 花椒油
• 辣椒油
• 盐
• 味精
• 泡萝卜缨
• 瘦肉
• 香葱

酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末的做法步骤

步骤 1

萝卜根与萝卜缨分开洗干净

步骤 2

萝卜根切成细丝，用盐稍稍腌一小会，挤干水份

步骤 3

姜、蒜切成末，与生抽、花椒油、辣椒油、盐、味精兑成调料汁

步骤 4

淋在挤干水份的萝卜丝上拌匀即可（这个凉菜可以做得稍酸辣一点，这样更开胃，不过一定不要做得过咸）

步骤 1

萝卜缨切成粗的颗粒

步骤 2

瘦肉剁成末少并勾点薄欠，也可以稍粗一点

步骤 3

香葱切成葱花

步骤 4

锅里烧油至7-8成热时，先把肉末倒入翻炒至变色

步骤 5

放入切好的萝卜缨，继续翻炒

步骤 6

炒出香味时，放入香葱炒匀出锅

酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末的小贴士

泡过的萝卜缨少了生萝卜缨的那股涩味，吃起来口感更好，用来炒肉末味道就更香了。萝卜缨用来做泡菜是重庆人民比较喜欢的一个菜，像夏天用萝卜缨炒来下稀饭是相当不错的一道小菜。

菜谱创建时间：2012-07-20 11:20:42