小餐包

作者： 司思

这个小餐包加了黑麦进去，加上水分多，所以吃起来有黑麦的香味，但又非常柔软，很适合小朋友吃！家里有小朋友的家长们，赶快动手做这款简单的小餐包吧！

用料

• 高粉 275克
• 黑麦粉 30克
• 水 170克
• 酵母 4克
• 砂糖 50克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 40克
• 无盐黄油 20克

小餐包的做法步骤

步骤 1

把材料除了黄油以外的揉成光滑面团后加进黄油揉至扩展阶段

步骤 2

就进入基础发酵到2倍大小

步骤 3

分割成13个面团，每个约46~50克重

步骤 4

松弛15分钟后再排气，放在烤盘里做最后发酵

步骤 5

发酵好后就马上预热烤箱175度，在发酵好面团上刷上蛋液，再撒上一些椰蓉在上面，送进预热好烤箱的中层，170度烤15分钟左右。在第6，7分钟左右表面就开始上色了，这时最好用锡纸盖在上面以免表面会被烤焦

菜谱创建时间：2012-07-20 10:46:09