蒜蓉炝拌田七豆腐干

作者： 蝶儿sl

春季是万物生发的季节，生发需要足够的养分，人也一样，所以春季进行适当调理，有利青少年生长发育。 田七叶别名藤三七、田三七、豆腐菜等。春吃三七，有助增强体质。新鲜田七叶具滋补壮腰膝、消肿散瘀、活血抗衰老、补血养颜等功效。三七补血第一，三七主要含有六种皂甙和谷甾醇、胡萝卜甙、黄酮类化合物。食用田七民间有“有伤治伤，无伤可补”一说。 扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”，都是以田七为主要原料。生田七能活血化淤、消肿止痛，对治疗跌打损伤很有效。民间有用新鲜的田七叶子治疗流鼻血，将新摘下来的田七叶子捣碎，糊在流鼻血的鼻孔内，只需10分钟左右，鼻血就被止住了，且不易复发。 这是第一次买田七的叶子，北方以前很少见新鲜的卖。吃起来没有什么特别的怪味或者药味儿，口感脆脆的有些像木耳菜，但是不像木耳菜那样粘滑，搭配了花生米、豆腐干，味道和营养更加丰富。

用料

• 鲜田七叶子 400克
• 豆腐干 50克
• 花生米 40克
• 干辣椒 2个
• 大蒜 20克
• 辣椒油 2茶匙
• 盐 1茶匙
• 白糖 1/2茶匙
• 味精 1/4茶匙

蒜蓉炝拌田七豆腐干的做法步骤

步骤 1

新鲜的田七叶子洗净

步骤 2

花生米用清水泡发

步骤 3

豆腐干洗净

步骤 4

把豆腐干切成小粒

步骤 5

大蒜切成末

步骤 6

锅内烧开水，放入豆腐干焯烫2分钟捞出

步骤 7

再把田七放入锅内，焯烫至变色

步骤 8

捞入冷水中降温

步骤 9

最后把花生米放入煮2分钟捞出

步骤 10

把田七挤干水份，切碎

步骤 11

干辣椒切段

步骤 12

起油锅，油温升至5成热时关火，放入蒜末和辣椒段炝出香味

步骤 13

放入豆腐干、花生米、田七

步骤 14

加入盐、白糖、味精

步骤 15

再放入辣椒油

步骤 16

搅拌均匀即可

蒜蓉炝拌田七豆腐干的小贴士

1、田七焯烫后一定要放入冷水中降温，这样才能保持鲜艳的绿色。 2、还可以放入芥末油，吃起来能加开胃。

菜谱创建时间：2012-03-27 15:49:59